quinta-feira, 26 de abril de 2012

Bife Assebolado. Hummm...


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Vou te ensinar a fazer bife acebolado, bem típico daquela comidinha da mamãe ou da avó, que você enche de água na boca só de lembrar.

Conheço pessoas que gostavam mais do bife da casa dos amigos do que o que faziam na sua casa. Por que será? Bom, acho que tem gente que gosta de “comer fora” desde criança, acha que a comida dos outros tem um sabor a mais. Ou então o bife de casa era realmente uma droga.

Já ensinei aqui como fazer o bife igual ao do restaurante, aquele dos sonhos dos bons comedores de carne. Agora você vai poder escolher entre o bifão igual ao dessas “steak houses” e o “bifim” acebolado que sempre comeu. Talvez você não tenha tido as duas escolhas assim tão facilmente desde sua infância (eu não tive, o bifão era caro!), mas agora você é o senhor do universo e pode fazer o que quiser no fogão! (Desculpem, li o livro “O Segredo” no final de semana e agora estou assim, com esses efeitos adversos um pouco efusivos.)

Ok, vou exagerar menos e dar logo a receita:

Receita de Bife Acebolado


Ingredientes:


500 g de bifes de contrafilé limpos e cortados com 1 cm de espessura (Isso deve dar uns 4 bifes. Se for ao mercado, procure uma bandeja daquelas que já tem o bife cortadinho. Se tiver dúvida peça ajuda a alguém do açougue, não tem mistério!)

1 fio de óleo (faça um círculo) ou 2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de vinagre

1/2 xícara (chá) de água

2 cebolas cortadas em rodelas (retire as primeiras camadas da cebola para descascar antes de cortar em rodelas. Apóie em algum lugar para não se cortar!)

sal a gosto

Modo de Preparo:


Em uma frigideira quente, em fogo médio (na metade do marcador), coloque 1 fio de óleo e deixe aquecer. Se tiver optado pela manteiga, espere até ela derreter. Veja quantos bifes cabem na sua frigideira forrando o fundo e deixando um espaço entre eles, sem ficar um sobre o outro. Coloque-os lá!

Com um garfo, levante a beirada dos bifes para ver se estão dourando. Tempere com sal (use a ponta dos dedos ou um saleiro para temperar a carne em todo o seu comprimento, mas tenha bom senso! Pense que está colocando sal na sua comida, igual faz em seu prato quando precisa! A medida é essa mesmo! Se ficar salgado, prepare o copo d’agua! Se errar para menos, coloque mais sal depois de pronto e, para ambos os casos, mude a medida na próxima vez!). Se os bifes estiverem dourados, vire-os para dourar do outro lado.

Faça a mesma coisa do outro lado, veja com um garfo se já está no ponto. Se estiver, tire da frigideira e termine de fritar todos os bifes (não demore para colocar os outros na panela). Mantenha-os aquecidos, guardando no forno ou no microondas (desligados, claro!).

Agora que você já preparou os bifes, vamos para o molho acebolado. Você vai usar a “sujeira” da frigideira, não a coloque na pia!!

Na mesma panela, acrescente o vinagre e deixe ferver. Adicione a água, dê uma misturada para o “marronzinho” do fundo se soltar e prove o sal. Se achar que está faltando, coloque uma pitada a mais.

Acrescente a cebola e deixe no fogo até ela amolecer e já pode desligar o fogo.

Pegue os bifes de novo, passe-os para o recipiente onde vai servi-los e despeje o molho com as cebolas por cima.

Prontinho!

Você deve estar se perguntando: “por que eu sempre via a pessoa socar o bife e agora não vi isso na receita?”. Eu não costumo bater porque os bifes que eu compro ficam sempre macios. Se quiser, use o socador para batê-los sobre uma tábua, antes de levar à panela, lógico! Isso serve para amaciar a carne.

Como estamos falando de comida caseira, vou sugerir os acompanhamentos: arroz, feijão, batata frita e ovo frito. Hummmm!

É isso aí, aqui tem todas as receitas, fora a batata que eu vou ensinar rapidamente em uma só linha:

Batata-frita: vá ao mercado, compre congelada e siga as instruções!

Se quiser fazer mais ou menos bifes, faça as continhas com os outros ingredientes e manda vê

quarta-feira, 25 de abril de 2012

Chocolate Quente...

Chocolate Quente

- 1 lata(s) de creme de leite
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 litro(s) de leite
- 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 colher(es) (café) de noz-moscada
- 2 unidade(s) de canela em pau
- 6 unidade(s) de cravo-da-índia
- 1 1/2 xícara(s) (café) de rum

Preparo:

Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho, a noz-moscada, o cravo e a canela.
Coloque no fogo e espere ferver. Retire do fogo e misture o creme de leite. Coe para retirar os pedaços de canela e o cravo. Misture o rum.

terça-feira, 10 de abril de 2012

Depois da páscoa...

Após a Páscoa, como administrarmos os chocolates ganhos? Como podemos incluir este alimento na nossa alimentação diária? Vilão ou mocinho? O chocolate é um produto alimentício produzido a partir do cacau. Tem como matérias-primas chave grãos de cacau e açúcar. Os principais ingredientes utilizados são os açúcares, manteiga de cacau, leite em pó, leite condensado, cacau em pó, sorbitol, lecitina de soja, edulcorantes e aromatizantes.

Chocolate amargo Eu Atleta (Foto: Reprodução)Nutricionista recomenda o consumo de chocolate com cautela
Tipos de chocolates e composição

- Chocolate Amargo : feito com grãos de cacau torrados, sem adição de leite, apenas adição de açúcar. Existem variações: Extra-amargo (75 a 85% de cacau), amargo (50 a 75% de cacau) e meio amargo (35 a 50% de cacau)
             
EU ATLETA header Cristiane Perroni Nutricionista (Foto: Editoria de Arte / Globoesporte.com)
Após a Páscoa, como administrarmos os chocolates ganhos? Como podemos incluir este alimento na nossa alimentação diária? Vilão ou mocinho? O chocolate é um produto alimentício produzido a partir do cacau. Tem como matérias-primas chave grãos de cacau e açúcar. Os principais ingredientes utilizados são os açúcares, manteiga de cacau, leite em pó, leite condensado, cacau em pó, sorbitol, lecitina de soja, edulcorantes e aromatizantes.
Chocolate amargo Eu Atleta (Foto: Reprodução)Nutricionista recomenda o consumo de chocolate com cautela (Foto: Reprodução)
Tipos de chocolates e composição
- Chocolate Amargo : feito com grãos de cacau torrados, sem adição de leite, apenas adição de açúcar. Existem variações: Extra-amargo (75 a 85% de cacau), amargo (50 a 75% de cacau) e meio amargo (35 a 50% de cacau);
- Chocolate ao Leite : feito com 30 a 40% de cacau, leite em pó ou leite condensado, açúcar;
- Chocolate Branco: feito com manteiga de cacau, açúcar, leite e lecitina, podendo conter baunilha. Não leva cacau na sua formulação, apenas a gordura retirada da semente do cacau;
- Chocolate diet : composto por massa e manteiga de cacau, leite em pó e adoçantes em substituição ao açúcar (sorbitol, sacarina, sucralose, aspartame)


quinta-feira, 5 de abril de 2012

O significado da Páscoa...

A Páscoa é uma festa cristã que celebra a ressurreição de Jesus Cristo. Depois de morrer na cruz, seu corpo foi colocado em um sepulcro, onde ali permaneceu, até sua ressurreição, quando seu espírito e seu corpo foram reunificados. É o dia santo mais importante da religião cristã, quando as pessoas vão às igrejas e participam de cerimônias religiosas.




Mas porque ovos DE CHOCOLATE se antigamente os ovos presenteados eram de galinha e pintados à mão ?
Há duas versões para explicar a substituição de ovos naturais pelos de chocolate. Uma delas conta que a Igreja proibia, durante a Quaresma, a alimentação que incluísse ovos, carne e derivados de leite, mas essa versão é contraditória, pois na Idade Média era comum a bênção de ovos durante a missa antes de entregá-los aos fiéis. A hipótese mais provável é o início do desenvolvimento da indústria de chocolate, por volta de 1828, uma forma mais atraente de presentear e que com certeza alegrou as pessoas , mas muito mais o comércio, que lucra demais nessa época.







A história do chocolate vai de um extremo ao outro. Para alguns ele era considerado um alimento profano, ( por seus poderes afrodisíacos que " inspiravam " as pessoas ) e para outros, era considerado um santo remédio, por suas propriedades altamente nutritivas.
Alguns bebiam, outros já consumiam sob a forma mais prazerosa que conhecemos hoje, mas é fato que a civilização Olmeca que habitava as terras baixas do Golfo do México, foi a primeira a aproveitar o fruto do cacaueiro. Há ainda evidências arqueológicas que comprovam o uso pelos Maias, Toltecas e Astecas e o consumo sob a forma de bebida pelos sacerdotes em rituais religiosos, mas foi Cristóvão Colombo quem descobriu o cacau para a Europa, em sua quarta viagem ao Novo Mundo em 1502. Para os gregos era considerado um " Alimento Divino " , Theobroma cacau - cacaueiro , onde a melhor definição para a iguaria era : algo frágil, delicado.
Foi tão valioso que suas sementes já serviram também como moeda corrente para troca de mercadorias.

Para quem é um viciado em Chocolate e não passa um dia sequer sem comer algum, ou um pedacinho que seja, aqui embaixo tem um breve resumo entre as diferenças de um chocate e outro, para você escolher o que melhor trará benefícios para seu organismo.

Da uma olhadinha :

O mais calórico: chocolate branco.


O menos calórico: Chocolate meio amargo.
Maior quantidade de proteína: chocolate branco.
Menor quantidade de proteína: chocolate meio amargo.

O melhor para a saúde: chocolate meio amargo.
O pior para a saúde: chocolate branco.
O mais consumido : Chocolate ao leite.

domingo, 1 de abril de 2012


Benefícios da lentilha

Benefícios da lentilha
A  lentilha  é um tipo de feijão,no entanto possuí propriedades que fazem desta leguminosa essencial para quem deseja ter uma vida saudável , entre elas mais facilidade de digestão, controle dos diabetes e do colesterol. Existem vários tipos de lentilhas que se diferenciam pela cor: verdes, louras, vermelhas ou castanhas, negras e lentilhas laranja. A lentilha também é fonte de vitaminas e minerais fundamentais para a saúde do organismo, de amido, fibras solúveis, para além de isso tudo a lentilha é pobre em gorduras.

segunda-feira, 19 de março de 2012

Empadinha que derete na boca...

Bom demorei para postar a receita da empadinha, mas agora voces vão ver como é simples, rapida e muito saborosa...

Massa:

  • 200g de manteiga
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento prara pão
  • 2 ovos

Preparo:

Em uma bacia misturar todos os ingredientes com a maõs.
Depois é só forrar as forminhas com a massa colocar um recheio de seu gosto, e fazer uma tampinha para a empadinha.
Levar para assar em forno médio por mais ou menos 30 min.
Desenformar so depois de frio.

Dicas de recheio:

  • goiabada
  • doce de leite
  • estrogonoff de frando
  • frango
  • ...

segunda-feira, 12 de março de 2012



Amanha com tempo eu coloco a receita!
Essa empadinha derete na boca fica muito gostosa!